طريقة تناول الطعام اليابانى باستخدام عيدان الأكل

اذا كنت تحب الطعام اليابانى و تحب ان تجرب ان تاكله فبالتاكيد يجب عليك اولا تعلم طريقة الامساك بعيدان الطعام اليابانى ,  يقال إن أكثر من ٣٠٪ من الأشخاص حول العالم يستخدمون العيدان في تناول الطعام. فعيدان الطعام والتي يطلق عليها باللغة اليابانية “هاشي“، يمكن استخدامها للقيام بكل شيء مثل الإمساك بالطعام، التقطيع، وفي حالة المعكرونة يمكن التقاطها بإحكام، كذلك الخلط والتقليب، واللف في حالة السوشي، وغرف الطعام، ويمكن بها أيضا إزالة واستخراج العظام الصغيرة من الأسماك. باختصار يمكن الاستعاضة عن الشوكة والسكين بهذه العيدان البسيطة والتي يبرع اليابانيون في استخدامها منذ نعومة أظافرهم.   يُجزم البعض أن الأكل بها يجعل للطعام مذاقًا أفضل. ويمكنك أن تجرب ذلك بنفسك دون أن تبدو أحمق أو ينتهي بك الأمر إلى طعن الطعام بالأعواد ,  ربما يبدو الأمر سهلًا عندما تشاهد الآخرين يستعملونها، لكنك عندما تقوم بالتجربة بنفسك تجد أنه من الأفضل البحث عن شوكة طعام قريبة , لكن حان الوقت لتوديع الشوكة و تعلم كيفية الاكل بالعيدان

طريقة امساك العصا الاولى 
 مسِك بالعود الأول بين إصبعك الوسطى وقاعدة الإبهام
  سيكون هذا هو محور ارتكازك ويجب أن يبقى ثابتًا. اجعل يدك في وضعية صلبة لتمسك بالعود بإحكام. اجعل الطرف العريض من العود راقدًا على راحتك عند نقطة التقاء السبابة بالإبهام. اجعل الطرف الدقيق من العود بين إبهامك وجانب إصبعك الوسطى. من المفترض أن يكون العود ثابتًا وغير قابل للحركة. الأمر يشبه الإمساك بالقلم، لكن من الأسفل قليلًا.
يفضل البعض إراحة العود على جانب إصبع البنصر وتثبيته باستخدام طرف البنصر. هذا يحرر الإصبع الوسطى للإمساك بالعود الآخر بمزيد من التحكم والثبات. وهذه الطريقة رسمية أكثر

 أمسِك بالعود الثاني باستخدام السبابة والإبهام
 هذا هو العود الذي يتحرك. ضع إبهامك على جانب العود الثاني لتجعله مستندًا فوق العود الأول. قم بتعديل مسكتك لتصبح الوضعية أكثر راحة. اجعل الطرفين الدقيقين للعودين في مستوى أفقي واحد لتتجنب أية صعوبات محتملة عند الإمساك بالطعام.للتأكد من أن العودين في مستوى واحد، يمكنك طرقهما رأسيًا فوق سطح المنضدة. تذكر أن استخدام العودين يصبح صعبًا إن لم يكونا في مستوى واحد

 
تمرن على فتح وإغلاق العودين
  تأكد من أن الطرفين العريضين للعود لا يتقاطعان وإلا فسيصعب الاستخدام. هل العود الأعلى فقط هو الذي يتحرك الآن؟ عظيم!يمكنك تحريك يدك إلى الأسفل أو الأعلى قليلًا - مع الاحتفاظ بوضعية الإمساك نفسها - لتجربة أفضل وضع ممكن للإحكام. البعض يفضل الإمساك بالأعواد من الأعلى قليلًا والبعض يفضلها من الأسفل قليلًا

 
ابدأ بالتقاط الطعام
 يمكنك أن تبدأ باستخدام العيدان بزاوية 45 درجة. عندما تحكم الإمساك بالطعام ارفع العيدان، وإذا أحسست أن المسكة غير محكمة، فأرجع الطعام إلى الطبق وحاول مرة أخرى.
بعدما تجيد استخدام العيدان مع صنف معين من الطعام، يمكنك أن تجرب مع أصناف أخرى مختلفة الأشكال والأحجام. وعندما تبدأ في الثقة بمهارتك فعلًا، يمكنك أن تجرب التعامل مع النودلز
 
قواعد استخدام عيدان الطعام اليابانية





هناك بعض التصرفات التي لا يجب القيام بها عند استعمال عيدان الطعام.فمن التصرفات التي تعتبر المكروهة عند استعمال العيدان، تحريك العيدان هنا وهناك فوق الطعام في حيرة أثناء اختيار ماذا ستأكل يسمى ”مايوي باشي“ (العيدان الحائرة). أما ”نيبوري باشي“ (لعق العيدان) عندما يكون ملتصقاً بها بعض من صلصلة الصويا اللذيذة مثلا، وكذلك ”ساشي باشي“ (ثقب/غرز العيدان) مباشرة في الطعام عندما يتعسر عليك التقطات الطعام بها.أما ما يعتبر من المحرمات تماما هو تبادل الطعام بواسطة عيدان الطعام الخاصة بك من طرف عيدان الشخص المقابل. وذلك لأنها تشبه الطقوس الجنائزية عند القيام بجمع عظام المتوفي بعد حرق جثته وتمريرها من شخص لآخر ويطلق عليها ”هاشي واتاشي“. كما لا يجب أبدا غرز العيدان بشكل عمودي في وعاء من الرز لأن هذه الطريقة تسمى ”تاتيه باشي“ أو ”العيدان الواقفة“ تستخدم في وجبة الطعام التي توضع قرب رأس المتوفي فقط ولذلك تعتبر علامة شؤم. 
 لا تنقل الطعام بين العيدان. فهذا أيضًا فأل سيء ويذكر بالجنازات ويبعثر على التطير.
لا تضع العيدان في وضع متقاطع. يمكنك بعد انتهائك من تناول الطعام أن تضع العودين في وضع متوازٍ على يسار الطبق.
لا تُشِر إلى أحد وأنت تستخدم العيدان. الإشارة إلى الناس غير مقبولة بشكل عام في الثقافات الآسيوية. والإشارة إلى الناس بالعيدان ليست استثناء.
 اقترب من الطبق عند تناول الأرز , تسمح آداب الطعام الصينية بأن ترفع طبق الأرز الخاص بك قريبًا من فمك وتقوم بدفع الأرز إلى فمك باستخدام العيدان، لكن آداب الطعام الكورية تعتبر هذا السلوك مشينًا , تنبه جيدًا لتقاليد مَن تأكل معهم. حينما يوضع أمامك طبق من الأرز ولا شيء لديك لتأكل به إلا العودين الصغيرين فقد تشعر بالارتباك. لذا فمن المهم أن تعلم أنه من المقبول تمامًا - بل من الطبيعي - أن ترفع طبق الأرز قريبًا من فمك. لن تبدو أحمق، على العكس ستبدو خبيرًا.
قد ينتابك شعور بالإحراج بسبب مظهرك وأنت تأكل هكذا. لكن لا تقلق، فهذا المظهر معتاد وطبيعي. لكن لا تقم مع ذلك بقذف الأرز إلى فمك كإنسان بدائي! قم برفع الطبق قريبًا من فمك لتتجنب تناثر حبيبات الأرز المتساقطة حولك.
اليابانيون بالذات شديدو الصرامة حينما يتعلق الأمر بتلك القواعد. لكن في الصين مثلا أو فيتنام قد تتمكن من قذف الطعام إلى فمك دون الكثير من المشاكل
لا تجعل العيدان تصطدم بالطبق. فهذا كان سلوك يفعله المتسولون في الصين في العصور القديمة
بعض النصائح المفيدة
ربما بدا من السهل - في أول الأمر - أن تمسك بالعيدان بالقرب من أطرافها التي ستأكل بها، غير أن الإمساك بها من الأعلى يساعد على إبقاء العودين في وضع شبه متوازٍ وبالتالي يساعد أكثر في حمل الطعام (كالأرز) من الأسفل، كما يساعد أيضًا في الإمساك بقطع أكبر من الطعام.
يتجلى الفرق بين الجاهل بتلك الثقافة والخبير بها في طريقة الإمساك بالعيدان. لذا لا تمسك بالعيدان قريبًا من أطرافها، فكلما ابتعدت أصابعك عن الطعام كلما كان أفضل. لا تطعن قطع الطعام بالعود فذلك سلوك وقح ومهين لمن أعد الطعام.
الأطعمة اللينة أو المقطعة إلى شرائح (كشرائح الجبن أو اللحم مثلًا) هي أهداف سهلة للتمرن عليها. فهي أسهل من الأطعمة المقطعة على شكل مكعبات، والتي تتطلب ضغطًا أكبر في الإمساك، ووضعًا متوازيًا (أكثر صعوبة) للعيدان.
هذه هي الطريقة الأمثل لاستخدام العيدان، لكن إن استطعت - بطريقة أو بأخرى - أن تستخدم العيدان لتتناول الطعام وتضعه في فمك، فقد استخدمت العيدان بطريقة صحيحة كذلك
العيدان الخشبية أو المصنوعة من الخيزران (البامبو) هي الأسهل في الاستخدام بسبب ملمس أطرافها. العيدان البلاستيكية أصعب في الاستخدام، والعيدان المعدنية (التي يفضلها الكوريون) هي الأصعب على الإطلاق! إذا أتقنت استخدام نوع من العيدان فانتقل إلى النوع الذي يليه في الصعوبة، واستمتع بانطباع المضيفين عن مهارتك
خذ العيدان معك إلى المنزل لتتمرن. اتبع الإرشادات السابقة وحاول أن تتدرب على التقاط حبة فول سوداني أو قطعة من السمك أو قلم. جرب أيضًا تناول عشاءك بهم.
جرب - في البداية - أن تمسك بالعيدان من الأسفل أو من المنتصف حتى تعتاد استخدامها، ثم جرب بعد ذلك أن تمسكها من مكان أقرب إلى الطرف العريض البعيد عن الطعام.
تدرب أولًا على تناول الأطعمة الأسهل مثل الفيشار وحلوى الخطمي (المارشميلو) قبل أن تستعمل العيدان في تناول الأطعمة الأصعب مثل الأرز والنودلز.
أمسك الطعام بالقدر المناسب من الضغط، بحيث لا يسقط منك إذا كان الضغط أقل من اللازم، وبحيث لا يتحول الطعام إلى فتات متناثر فوق الطاولة، إن كان الضغط أكبر من اللازم.
تحلَّ بالصبر، فقد يأخذ الأمر وقتًا حتى تستطيع إتقان استخدام العيدان. واعلم أنه يمكنك بلا حرج أن تطلب ملعقة إذا كانت نتائج محاولاتك محبِطة