جدول السعرات الحرارية للبيض



نـــوع الــمــادة الـــكــمــيـــة عـدد الــســعــرات الــحــراريــة
بياض البيض (طازج أو مثلج) 1 كبيرة 17
صفار البيض طازج 1 كبيرة 59
بيض مسلوق سلق كامل 1 كبيرة 79
بيض مقلي 1 كبيرة 91
أومليت 1 كبيرة 92
أومليت مع جبنة و خضار 113 جرام 252
بيض بط 1 كبيرة 130
بيض وزة 1 كبيرة 267
بيض ديك رومي 1 كبيرة 135

جدول السعرات الحرارية للحوم الحمراء



نـــوع الــمــادة الـــكــمــيـــة عـدد الــســعــرات الــحــراريــة
كتف لحم غنم مطبوخ مع دهن 63 جرام 220
كتف لحم غنم مطبوخ بدون دهن 48 جرام 135
فخذ لحم غنم محمر مع دهن 85 جرام 205
فخذ لحم غنم محمر بدون دهن 73 جرام 140
ضلع مقطع لحم غنم مشوي بدون دهن 85 جرام 200
ضلع مقطع لحم غنم مشوي مع دهن 85 جرام 307
لحم بقر مطبوخ - صدر 85 جرام 189
كتف لحم بقر بدون دهن 85 جرام 183
لحم بقر مفروم مطبوخ 85 جرام 245
شاورما (لحم صافي) 85 جرام 317
ستيك لحم بقر بدون دهن 85 جرام 174
تكة 85 جرام 133
كباب 85 جرام 226
كبة محشية 85 جرام 281
ريش بدون دهن 85 جرام 182
قلب عجل مطبوخ 85 جرام 148
كلية عجل مطبوخ 85 جرام 122
لسان عجل مطبوخ 85 جرام 241

جدول السعرات الحرارية للحوم الدواجن


نـــوع الــمــادة الـــكــمــيـــة عـدد الــســعــرات الــحــراريــة
فخذ دجاج مشوي بدون جلد 85 جرام 167
فخذ دجاج مشوي مع جلد 85 جرام 223
صدر دجاج مشوي بدون جلد نصف صدر 142
صدر دجاج مشوي مع جلد نصف صدر 193
صدر دجاج مقلي بدون جلد نصف صدر 161
أجنحة دجاج مشوي مع الجلد 1 جناح (35,5 جرام) 99
قطع دجاج مخلية مقلية 6 قطع (104جرام) 290
قطع دجاج مخلية مقلية 6 قطع (104جرام) 290
قوانص دجاج مقلية 85 جرام 238
كبد دجاج مطبوخ 85 جرام 135
لحم بط محمر بدون جلد 85 جرام 173
لحم بط محمر مع جلد 85 جرام 289
أنــواع لــحــوم الــديـــك الـــرومـــي
لحم داكن محمر بدون جلد 85 جرام 161
لحم داكن محمر مع جلد 85 جرام 190
لحم فاتح محمر بدون جلد 85 جرام 135
لحم فاتح محمر مع جلد 85 جرام 169

جدول السعرات الحرارية للحليب و مشتقاته



نـــوع الــمــادة الـــكــمــيـــة عـدد الــســعــرات الــحــراريــة
حليب كامل الدسم 1 كوب 150
حليب قليل الدسم 1% 1 كوب 102
حليب قليل الدسم 2% 1 كوب 121
حليب خالي الدسم 1 كوب 86
حليب البقر 1 كوب 157
حليب الغنم 1 كوب 264
حليب الماعز 1 كوب 168
حليب مُكثف مُحلى (مُعلب) 28 جرام 123
حليب مُبخر (كارنيشن) كامل الدسم نصف كوب 169
حليب مُبخر (كارنيشن) قليل الدسم نصف كوب 110
حليب مُبخر (كارنيشن) خالي الدسم نصف كوب 99
حليب مقشود خالي الدسم 1 كوب 86
حليب بودر كامل الدسم نصف كوب 635
حليب بودر خالي الدسم نصف كوب 435
حليب بالشوكولاته كامل الدسم 1 كوب 208
حليب بالشوكولاته قليل الدسم 1% 1 كوب 158
حليب بالشوكولاته قليل الدسم 2% 1 كوب 179
حليب بالفراولة 1 كوب 244
جبنة شيدر شرائح شريحة 28 جرام 114
جبنة شيدر مبشور ملعقتين أكل 57
جبنة كوتاج مضاف لها القشدة نصف كوب 117
جبنة كوتاج قليلة الدسم 1% نصف كوب 86
جبنة كوتاج قليلة الدسم 2% نصف كوب 101
جبنة فيتا 28 جرام 75
جبنة فونيتا 28 جرام 110
جبنة جودا 28 جرام 101
جبنة موزاريلا 28 جرام 80
جبنة رومانو 28 جرام 110
جبنة كرافت (كاسات) 28 جرام 80
جبنة إيدام 28 جرام 98
جبنة زرقاء 28 جرام 104
جبنة الهافارتي 28 جرام 116
جبنة باسكربوني 28 جرام 128
جبنة ريكوتا (من حليب كامل الدسم) نصف كوب 216
جبنة ريكوتا (من حليب مقشود جزئيا) نصف كوب 171
جبنة بارميزان 28 جرام 130
جبنة كممبرت 28 جرام 86
جبنة قريش 100 جرام 99
جبنة عكاوي 100 جرام 289
جبنة قشقوان 100 جرام 404
جبن بلغاري أبيض 100 جرام 321
جبن حلوم 100 جرام 363
قشطة مُركزة 1 ملعقة طعام 52
قشطة مُتوسطة 1 ملعقة طعام 37
قشطة خفيفة 1 ملعقة طعام 29
كريمة خفيفة مخفوقة 1 ملعقة طعام 44
روب (زبادي) كامل الدسم 1 كوب 141
روب (زبادي) خالي الدسم 1 كوب 114
لبنة 155 جرام 105
لبن خاثر 1 كوب 99
بوظة فانيلا 10% دسم نصف كوب نصف كوب
آيــس كــريــم بــاســكــن روبــنــز
فانيلا كرة واحدة 240
كاكاو كرة واحدة 280
فراولة كرة واحدة 220

جدول يبين إحتياجات الطاقة اليومية للأشخاص الأصحاء حسب الفئة العمرية بالسعرات الحرارية (كالوري):

جدول يبين عدد السعرات الحرارية التي ينتجها حرق 1 جرام من العناصر الغذائية التالية في الجسم:


العـنــصر الغــذائــي عـدد السعــرات الحــراريــة
الـــدهــــون 9
الـــبـــروتــيـــــن 4
الــــكـــربـــوهــيـــدرات 4



جدول يبين إحتياجات الطاقة اليومية للأشخاص الأصحاء حسب الفئة العمرية بالسعرات الحرارية (كالوري):

الــفــئـــة الــعــمــر بالــســنــوات إحــتــيــاجــات الــطــاقــة الــيــومــيــة
الــرضــع صفر - نصف سنة 650
الــرضــع نصف سنة - 1 850
الأطــفــال 1 - 3 1300
الأطــفــال 4 - 6 1800
الأطــفــال 7 - 10 3000
الــذكـــور 11 - 14 2500
الــذكـــور 15 - 18 3000
الــذكـــور 19 - 24 2900
الــذكـــور 25 - 50 2900
الــذكـــور أكبر من 50 2300
الإنــاث 11 - 14 2200
الإنــاث 15 - 18 2200
الإنــاث 19 - 24 2200
الإنــاث 25 - 50 2200
الإنــاث أكبر من 50 1900
الـــحــوامــل و الــمــرضــعــات 6 شهور الأولى + 300
الـــحــوامــل و الــمــرضــعــات 6 شهور الثانية + 500
*هذه الإحتياجات تختلف من شخص لشخص حسب نشاطه و الأنشطة التي يمارسها مثلا الرياضة و طبيعة عمله و كذلك إحتياجات مرضى الأمراض المزمنة و أمراض الجهاز الهضمي.



جدول يبين عدد السعرات الحرارية (الطاقة) التي يحرقها الجسم أثناء القيام بهذه الأنشطة:

الــنــشــاط عـدد الــســعــرات الــحــراريــة بــالــســاعـــة
الـــنـــوم 65
مُــشــاهــدة الــتــلــفــاز 80
الأكــل , الــقــراءة , الــكــتــابــة 90
ســيـــاقــة الــســيــارة 100
الــتـــســــوق 165
الـــســـبـــاحــــة 300
الــمــشــي (15 دقيقة/ميل) 345
الــمــشــي (25 دقيقة/ميل) 255
ركـــوب الــدراجــة(6 دقيقة/ميل) 415
الــتــمــريــن الــهــوائــي (ايروبيك) 445
كــــرة الــســـلـــة 750
الــجـــري (7 دقيقة/ميل) 800
الــمــيــل = 1609 متر أي تقريباً = 1,6 كيلو متر



جدول يبين الأوزان و المقاييس المستخدمة عادة في التغذية و الطبخ:

الــنــشــاط عـدد الــســعــرات الــحــراريــة بــالــســاعـــة
الأونسة من المواد الصلبة 28 جرام تقريباً
الأونسة من السوائل 28 ملي لتر تقريباً
الـــكــوب الــواحــد 240 ملي لتر = 8 أونس = نصف باينت
كــــوبــــان 480 ملي لتر = 16 أونس = 1 باينت
مــلــعــقــة كــبــيــرة مــن الــســوائــل 15 ملي لتر
مــلــعــقــة شـــاي مــن الــســوائــل 5 ملي لتر
كــــوب واحــد 16 ملعقة مائدة
1 كــيــلــو جــرام 2,2 رطل (باوند)

جدول السعرات الحرارية - calories



ملاحظات
100 جم
 
122
 
144
أرز بلبن
كورن فليكس
355
أرز كريسبى
 
193
أرنب : مشوى
 
194
أرنب مسلوق
 
9
اسبرجس مسلوق
 
18
اسبرجس محفوظ
 
312
أم على سائلة
 
455
أم على صلبة
 
48
أم الخلول
الشريحة = 45
38
أناناس طازج
 
159
أناناس كمبوت
الشوب 114
57
أناناس عصير طازج
الشوب 136
68
أناناس عصير علب
الشريحة = 7
141
أنشوجة
 
187
أوز
كوب صغير 129
282
ايس كريم شكولاته
قمع صوفت 167
239
ايس كريم قهوة
يضاف 37 سعر للبسكويت
196
ايس كريم فانيليا
ستيك مغطى بالشكولاته
384
افالتين (كاكاو)
ملاحظات
100 جم
 
122
 
144
أرز بلبن
كورن فليكس
355
أرز كريسبى
 
193
أرنب : مشوى
 
194
أرنب مسلوق
 
9
اسبرجس مسلوق
 
18
اسبرجس محفوظ
 
312
أم على سائلة
 
455
أم على صلبة
 
48
أم الخلول
الشريحة = 45
38
أناناس طازج
 
159
أناناس كمبوت
الشوب 114
57
أناناس عصير طازج
الشوب 136
68
أناناس عصير علب
الشريحة = 7
141
أنشوجة
 
187
أوز
كوب صغير 129
282
ايس كريم شكولاته
قمع صوفت 167
239
ايس كريم قهوة
يضاف 37 سعر للبسكويت
196
ايس كريم فانيليا
ستيك مغطى بالشكولاته
384
افالتين (كاكاو)
ملاحظات
100 جم
الواحدة = 230
465
باتية
الواحدة = 274
 
دنش بالسكر
الواحدة متوسط = 80
15
باذنجان رومى
الواحدة متوسط = 52
27
برتقال طازج
الكوب = 74
37
برتقال عصير
الواحدة = 25
27
برقوق طازج
الواحدة = 23
29
برقوق مسلوق
 
447
بسكويت رقيق هش
 
481
بسكويت مملح
 
435
بسكويت سادة
 
556
بسكويت محلاه
 
447
بسكويت بالجنزبيل
الواحدة = 20
34
بشملة طازجة
 
64
بسلة طازجة
كوب صغير = 57
49
بسلة طازجة مسلوقة
كوب صغير = 180
100
بسلة مجففة مسلوقة
كوب صغير = 82
86
بسلة معلبة
 
23
بصل طازج
 
36
بصل أخضر
 
355
بصل تقلية
 
169
بط بالعظم
 
299
بط بدون عظم
 
128
بطارخ بالخل
 
260
بطارخ مشوية
 
80
بطاطا مسلوقة
 
80
بطاطس مسلوقة
الواحدة = 9
249
بطاطس شيبسى
الواحدة = 14
386
بطاطس مقلية
الواحدة = 22
214
بلح
 
21
بقدونس
 
289
بندق
 
44
بنجر
 
168
بنكرياس (حلويات اللحم)
طبق صغير شكولاته 193
فانيليا 142
بالعيش 133
325
بودنج
 
222
بودنج التفاح
الواحدة 82
 
بيض مسلوق
 
90
برتقال عصير
 
80
بيضة أومليت
50 جرام
141
بسطرمة
 
540
بقلاوة
ملاحظات
100 جم
 
150
ترايفل
واحدة متوسط = 80
36
تفاح طازج
كوب صغير = 58
58
تفاح عصير
كوب صغير = 50
50
تفاح صلصة محلاة
 
31
تفاح مطبوخ محفوظ
 
28
تفاح مسلوق بدون سكر
 
190
تفاح فطير التفاح
 
306
توابل (فلفل أسود)
كوب صغير = 22
36
توت طازج
 
101
توت معلب
القطعة 1/8 القرص = 100
354
تورته الكستارد
القطعة 1/8 القرص = 141
496
تورته الشكولاته
القطعة 1/8 القرص = 185
375
تورته الفواكه
القطعة 1/8 القرص = 194
394
التورته الاسفنجية
القطعة 1/8 القرص = 288
584
تورته الايس كريم
القطعة 1/8 القرص = 224
254
تورته مربه الكريز
 
435
توفى
العلبة = 113
 
تونيك
الواحدة = 40
41
تين طازج
100 جم
325
ثريد (لبن وابنه وعيش)
49
ثوم
ملاحظات
100 جم
 
116
جبن أبيض قريش
 
370
جبن ركفورد
 
313
جبن رومى
 
116
جبن شيدر
 
270
جبن فلمنج
 
420
جبن قديمة كاملة الدسم
الواحدة = 162
809
جبن كيرى
 
384
جبن مطبوخ
الواحدة = 25
11
جريب فروت طازج
شوب = 90
45
جريب فروت عصير
الواحدة متوسط = 20
23
جزر طازج
 
21
جزر مسلوق
 
259
جنزبيل
 
549
جوز مقشر
 
352
جوز بالقشر
 
336
جوز هند طازج
 
627
جوز هند مجفف
 
82
جيلى
 
111
جيلى باللبن
ملاحظات
100 جم
 
96
حمام مسلوق بالعظم
 
102
حمام مشوى
ملاحظات
100 جم
الرغيف الصغير = 150
243
خبز أبيض
 
229
خبز أسمر
الشريحة = 85
229
خبز التوست
 
269
خبز ناشف
 
250
خبز الشعير
الواحدة = 18
7
خرشوف طازج
 
11
خس طازج
 
4
خل
الواحدة متوسطة = 40
36
خوخ
الواحدة متوسطة = 10
9
خيار
300 جرام
115
خضار سوتيه
100 جم
345
دقيق القمح (100%)
404
دقيق الشوفان (كويكر)
925
دهن الماشية
70
دندرمة
118
ديك رومى
   
ملاحظات
100 جم
كوب صغير = 44
44
رمان عصير طازج
ملاحظات
كوب = 108
106
زبادى بالفاكهة
 
247
زبيب
ملعقة كبيرة = 100
794
زبد مملح
 
206
زلابية
ملعقة كبيرة 120
930
زيت زيتون
 
930
زيت كبد الحوت
الواحدة كبيرة = 5
85
زيتون بالبزرة أسود
الواحدة كبيرة = 4
70
زيتون بالبزر أخضر

   
ملاحظات
100 جم
 
36
سبانخ
ملعقة صغيرة = 20
394
سكر
 
87
سمك بريل مدخن
 
85
سمك بورى مدخن
 
170
سمك بورى مشوى
 
66
سمك ترنشات مدخن
 
204
سمك ترنشات مقلى 
 
150
سمك ترنشات مشوى
 
280
سمك تونة علب
 
189
سمك رنجة مشوى
 
294
سمك سردين معلب
 
108
سمك سلمون مشوى
 
137
سمك سلمون معلب
 
161
سمك سلمون مدخن
 
61
سمك قاروس مدخن
 
67
سمك ماكريل مشوى
 
136
سمك ماكريل مدخن
 
241
سمك موسى مقلى
 
50
سمك موسى مدخن
 
174
سمك عجينة
 
176
سمك أصابع
 
795
سمك نباتى : نباتين
 
71
سفن أب

   
ملاحظات
100 جم
 
7
شامبنيون
 
217
عش الغراب مقلى
 
544
شكولاته سادة
 
588
شكولاته بالبن
ملئ فنجان = 30
13
شمام
ملئ فنجان = 25
15
شوربة لحم
ملئ فنجان = 25
15
شوربة فراخ
ملئ فنجان = 12
7
شوربة العظم
ملئ فنجان = 85
63
شوربة الشعرية
للكوب
50
شاى بالحليب
250 جرام
180
شوربة خضار

   
   
ملاحظات
100 جم
الملعقة الكبيرة = 20
100
صلصة (كتشوب)
الملعقة الكبيرة = 15
74
طماطم
الملعقة الكبيرة = 96
387
بيضاء (كريمة)

   
ملاحظات
100 جم
الواحدة = 15
14
طماطم طازجة
الكوب الكبير = 50
25
طماطم عصير
الملعقة الكبيرة = 15
74
طماطم صلصة
 
96
عدس مغلى
طبق صغير = 100
100
عدس شوربة
ملعقة صغيرة = 15
288
عسل
 
50
عنب أسود
 
60
عنب أحمر
 
149
عنب بناتى

   
ملاحظات
100 جم
الواحدة = 250
521
غريبة
     
كوب صغير = 54
 
54

   
ملاحظات
100 جم
 
93
فاصوليا ناشفة
 
7
فاصوليا خضراء
رأس ضغيرة = 20
60
فجل حار
رأس صغيرة = 3
14
فجل أحمر
 
132
فراخ مسلوقة بالعظم
ربع دجاجة = 200
102
فراخ مشوية بالعظم
ملئ فنجان = 50
26
فراولة طازجة
 
591
فستق
 
358
فطير رقائق
 
301
فطير بالسكر
 
190
فطيرة تفاح
طبق صغير = 50
43
قول مدمس
 
603
فول سودانى

   
   
ملاحظات
100 جم
الواحدة طازجة 20
81
قراصية مسلوقة بدون سكر
 
134
مجففة
 
25
قرنبيط طازج
 
11
مسلوق
 
19
قلقاس طازج

   
ملاحظات
100 جم
 
236
كارى بودرة
الملعقة الكبيرة = 34
169
كارى بدون أرز
 
354
كستاردة بودرة
الملعقة الكبيرة = 58
289
مطبوخ
 
452
كاكاو
 
262
كبدة مشوية
 
30
كرفس – كرات
 
9
كرفس طازج
 
5
كرفس مسلوق
 
32
كرنب طازج
 
16
كرنب مسلوق
 
20
كرنب أحمر
 
40
كريز طازج بالبزرة
 
35
كريز مسلوق بالسكر
الملعقة الكبيرة = 40
387
كريمة
 
119
كلاوى مشوية
 
30
كمثرى طازجة
 
77
كمثرى كمبوت
بالبن بدون سكر الطبق = 170
367
كورن فليكس
 
306
كيك بالزبيب
 
381
كيك بالجنزبيل
للكوب
28
كوكاكولا
 
75
كنافة
 
33
كرنب

   
ملاحظات
100 جم
الكوب = 130
66
لبن طازج كامل الدسم
الكوب = 70
35
لبن منزوع الدسم
 
354
لبن مركز محلاه
 
159
لبن مركز  غير محلاه
 
530
لبن بودرة
الواحدة = 6     ملح = 7      بالشوكلاته = 17
598
لوز
 
15
ليمون طازج
 
7
ليمون عصير
 
21
ليمون ليمونادة بدون سكر
 
112
لايم جويس

   
ملاحظات
100 جم
 
216
مربى
 
103
مخ جاموسى
 
110
مخ ضانى
 
130
مخ مخلل
الواحدة = 18
25
مشمش مجفف
 
70
مشمش شراب
 
106
مشمش كمبوت
 
114
مكرونة مسلوقة
 
207
مكرونة بالجبن
 
335
مكرونة اسباجتى
المعلقة الصغيرة = 7
129
مهلبية
الواحدة متوسطة = 50
45
موز بالقشر
الملعقة الصغيرة = 5
103
موز كاستارد

   
ملاحظات
100 جم
 
359
نشا
 
429
نوجة
 
60
نسكافية + ملعقة لبن بودرة

   
ملاحظات
100 جم
الواحدة = 400
24
يوسفى طازج
 
64
يوسفى عصير